"LA BROCHE"
22, rue Grande
B.5500 Dinant
+32 82 22 82 81
labroche@skynet.be
Monsieur Eric Fieuw, le patron au fourneau vous propose deux menus et un lunch chaque jour à midi
JOURS DE FERMETURE: les mardi et mercredi.
"LA TABLE DE MAXIME"
-
La Table de Maxime
23, Our
B.6852 Our OPONT (Paliseul)
+32 61 23 95 10
info@tabledemaxime.be
Maxime Collard vous accueille dans une ancienne bâtisse villageoise rénovée, au design actuel et dans l'esprit du terroir.
Il vous propose une cuisine innovante faite de beaux produits aux saveurs vraies.
LE MENU DU MARCHE €
Servi du mercredi midi au vendredi midi.
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Mises en bouche
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Entrée
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Plat
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Dessert
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( Le menu est servi pour l’ensemble de la table. )
( Salle de séminaire équipée & salon privatif sur demande. )
Amuse-bouche
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* **
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Carpaccio de filet de faon de nos forêts
Gnocchi frit de châtaigne
Chutney de chou rouge et sésame torréfié
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* **
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Coquilles Saint Jacques rôtie - oeuf de caille poché
Caviar avruga
Pied de porc - salsifis - jus vert iodé
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Filet de bar cuit sur sa peau - jambon d'Ardennes
Chicon-câpres et tomate confite - calamar
Tuile de riz soufflé à l'encre de sèche
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**
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Suprême de faisan farci en feuilles de chou vert
Topinambour - jus monté au beurre de noisettes
Ravioli de ses cuisses et foie de canard
Infusion de champignons des bois
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* **
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Déclinaison autour de la mandarine
Crème de pistache
Sorbet chocolat blanc et noix de coco
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* **
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Mignardises
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Carpaccio de filet de faon de nos forêts
Cnocchi frit de châtaigne
Chutney de chou rouge et sésame torréfié
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22 € |
Coquilles Saint Jacques rôties
Oeuf de caille poché - caviar avruga
Pied de porc - salsifis - jus vert iodé
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26 € |
Langoustine rôtie - Tapioca de petits légumes croquants
Dés de foie canard et anguille fumée
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26 € |
Foie de canard poêlé - fruits secs
Pain d'épices - navet boule d'or - confit de citron jaune
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25 € |
Filet de bar cuit sur sa peau - Jambon d'Ardennes
Chicon-câpres et tomate confite - calamar
Tuile de riz soufflé à l'encre de sèche
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32 € |
Cabillaud laqué
Ecrasé de plates de Florenville
Légumes de saison - beurre blanc
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32 € |
Filet de faon de nos forêts - champignon des bois
Figue pochée - chou rouge
Sauce charcutière
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36 € |
Suprême de faisan farci en feuilles de choux vert
Topinambour - jus monté au beurre de noisettes
Ravioli de ses cuisses et foie de canard
Infusion de champignons des bois
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36 € |
Râble de lièvre en croûte de saucisson d'Ardennes (servi par 2 couverts)
Déclinaison de betteraves - crumble aux épices
Civet de lièvre à la royale
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40 € |
Assortiment de 4 fromages - pain aux noix
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11 €
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Déclinaison autour de la mandarine-crème de pistache
Sorbet chocolat blanc et noix de coco
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11 € |
Fondant au chocolat - crème praliné
Sorbet fruits de la passion
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11 € |
Soufflé au Grand Marnier
Salade de fruits exotiques et glace vanille
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12 € |
Dame blanche - tuile croquante
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10 € |
Et aussi
Virginie et Michel
Delgoffe
Cuisine française
Tél
: +32.84.37.84.21
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www.biefdelalesse.com
1, rue du Bief
B. 5580 Villers-sur-Lesse
Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 21h
Fermé lundi et mardi sauf férié
Terrasse
PAS DE CARTES DE BANQUE
Ensuite,
"LE TERRE A PIES",
Qu'est ce que "Terre à Pies"?
- un bar,
- une cave à vin,
- un restaurant,
- une salle de réunions, pour séminaires et réceptions.
La Cave à manger "Terre à Pies", le concept:
- une cave à vins qui, en plus des bouteilles à emporter, propose à manger et à boire sur place.
- un esprit rassembleur,
- des vins de vignerons,
- des produits d'artisans,
- des prix raisonnables,
- la décontraction, la convivialité,
QUE NOUS PROPOSENT LES RESTAURATEURS?
"Notre
nouvelle carte est prête. Je peux déjà vous dire que les petits-gris de
Warnant sont de retour et les ramiers avec les champignons des bois
font leur apparition ... . Les moules entre Terre et Mer ont rencontré
un beau succès en août et on les garde à la carte en septembre tout
comme le feuilleté de chèvre Tienne al Gatte, petite merveille
d'équilibre et de fraîcheur (tomates du jardin, ...). Quant aux vins, de
nouveaux arrivages : Magnoux 2010 du Domaine St-Antonin en Faugères,
Château de l'Engarran 2009, Adélys 2011, l'Art de Maisonneuve en
Montagne St-Emilion 2009
.
Avis aux amateurs de bonnes choses ..."
Thérèse & Benoît.
Pour info:
"Terre à pies",
Hameau de Maisoncelle
B.5570 Wiesme, Beauraing.
+32.495.24.03.17
www.terreapies.com
Ensuite, "sur la Molignée",
"LE CAFE ITALIEN"
Chez Marie-Christine Faganello
121, route de la Molignée,
B.5537 Salet WARNANT Anhée
+33.82.61.17.19
Vous aimerez dans ce restaurant
Depuis 50 ans, le café italien vous propose un choix de Spaghetti,
Tagliatelle et Charcuteries italiennes. Chaque semaine, vous découvrirez
une entrée et un plat alternatif dans les suggestions de la
Nonna...L'été, profitez de notre magnifique terrasse au coeur de la
Vallée de la Molignée
C'est un petit restaurant bourré de charme et dans un cadre des plus enchanteur.
Le café italien nommé aussi la baraque verte ou la cabane italienne
pour les habitués vous accueille dans une ambiance détendue et
familiale. Dans son cadre verdoyant inondé de soleil, venez vous offrir
un voyage low cost et tout près de chez vous..
"LA TOQUADE"
Une Toquade ?
Une adresse bien pensée,
par un jeune couple plein d'idées !
Laura et Frédéric Tagnon-Pire, ont ouvert
leur établissement à Crupet,
un des plus beaux villages
de Wallonie, fin avril 2011. |
Le chef, ayant fait ses armes dans des maisons
réputées comme
Le Clos Saint-Denis (2 étoiles
au Guide Michelin),
L'Eau Vive (2 étoiles au Guide Michelin)
L'Hostellerie Lafarque (1 étoile au Guide Michelin),
vous propose
une carte moderne, de gastronomie française
empreinte parfois de senteurs venues d'ailleurs. |
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E-mail : info@latoquade.be
Site web : www.latoquade.be
32, rue Basse
B.5335 Crupet
Fermé lundi, mardi et samedi midi excepté jours fériés ou groupe
Réservation souhaitée
Lunch
Parking privé - Terrasse au bord de l'eau l' Hôtel Le Moulin des Ramiers à proximité.
...et,
"L'ESPRIT DE LA TABLE &
LA HALTE DES SAVEURS"
La patronne
Bref historique
Le Traiteur
«L’Esprit de la Table» a commencé ses activités en avril 2006, La patronne,
ESPRIT Eliane
est une passionnée de cuisine depuis de longues années, mais elle
n’avait jamais concrétisé son rêve d’ouvrir son propre établissement.
D’abord en région dinantaise (Falmagne), ou elle créa un produit du
terroir «
La Caratourte», tourte feuilletée contenant
une viande de porc et bœuf marinée dans la bière locale «La Caracole» et
des épices gardées secrètes. Ce produit a été labelisé et fait partie
des produits de bouche du terroir dinantais.
La devise de l'établissement
«il ne s’agit pas seulement de bien manger, mais de passer un
moment agréable, dans un cadre bucolique en découvrant une cuisine du
terroir et en étant reçu en hôte par un personnel accueillant et
chaleureux ».
Le mot de la patronne
Que vous soyez gastronome, gourmet ou gourmand, vous trouverez toujours un plat qui mettra vos papilles en éveil.
Pour des instants particuliers (anniversaires, fêtes, repas
d'affaires, team-building, etc...), n'hésitez pas à nous contacter, nous
trouverons toujours un arrangement qui vous conviendra.
En espérant vous recevoir prochainement, n’hésitez pas à nous contacter pour des renseignements ou pour réserver votre table.
Le Chef pourra même réaliser des mets en fonction de vos désirs.
Pour « La Halte des Saveurs » & « L'Esprit de la Table »
ESPRIT Eliane
Chef de cuisine
Les horaires d'ouverture subiront des modifications dès janvier 2013:
*les jours de fermeture hebdomadaire restent les mercredi et jeudi.
*l'établissement sera fermé tous les derniers week-ends du mois.
PAS DE CARTES DE BANQUE
-SUGGESTION:
GIBIER: le cerf et le marcassin
-Le menu du jour:
le menu du jour reste à 7 €.50
-Contacts et réservations
"L'Esprit de la Table" et "La Halte des Saveurs"
44, le Champia
B.5570 Dion - BEAURAING
Belgique
+32.472.78.24.06
+32.82.71.49.60
lespritdelatable@yahoo.fr
www.lahaltedessaveurs.be
ELIANE ESPRIT ASSURE LE SERVICE TRAITEUR.
"L'ASSIETTE ROUGE"
"l'assiette rouge" s’inscrit dans une dynamique de développement économique durable qui conjugue
bon sens et respect de l’environnement.
(Emil Michel Cioran):
"Espérer, c’est démentir l’avenir."
Bienvenue à "l'assiette rouge", un petit resto pas comme les autres.
Un espace de convivialité vous est dédié sans prétentions ni illusions. On soigne votre faim, on chatouille votre palais
et on met un peu d'ambiance.
C'est un lieu bon enfant de réflexion sur notre manière de consommer, sur notre capacité d'interagir et un bel endroit
pour passer un bon moment.
C'est pour cela que la pâte - la pastasciutta - et le vin italien y règnent en maîtres.
Buon appetito.
-Rodolfo nous convie à son "Petit Resto Italien" à Felenne.
Une très bonne cuisine, un super décor et... de bons vins italiens,... à découvrir.
Ouvert le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche midi et soir.
"L'Assiette Rouge"
1, rue Géhenot, derrière la chapelle Saint-Pierre.
B.5570 Felenne - BEAURAING
Belgique
+32.82.61.17.47.
lassietterouge@skynet.be
www.lassietterouge.be
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Cette
fois l' hiver est bel et bien derrière nous
......
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Bonjour
à vous tous ,
je
profite du dernier assaut de l' hiver pour vous faire
découvrir nos nouvelles créations gourmandes pour le
printemps qui se profile à l'horizon .
Plus
qu'une quinzaine de jours et nous serons déjà au week-end de
Pâques .....
Composition d'asperges
;du pays et de
provence Bulot
pour l'apéro:bulot cuit aux aromates
cuites et en carpaccio ,pommade
d'asperges
échalotes au beurre et herbes fraîches
blanches ,oeufs de cailles juste cuits,roquette
et
salade croquante.
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Asperges
du pays , rougets , filet mignon de veau ,moriles
,agneau de lait ... , tous ces produits sentent bon
le printemps et les beaux jours:
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Notre
menu « Fin Bec »
Sélection de Vins 30,00€ ( 4 services)
ou
35,00€ ( 5 services)
- La
composition « croquant-fondant »
autour de l'
asperge
verte et blanche
.
..
-Le coeur de filet de cabillaud grillé au parmesan
coulis de fêves des
marais et sariette .
...
-Le mignon
de veau
grillé
essences balsamiques ,
polenta truffée .
...
-Le chariot de nos
fromages du pays
pain toasté aux pistaches et aux noix .
(et si en plus du dessert
:+14,00€)
ou
-Le tarte feuilletée gourmande aux
pommes
glace
gingembre – raisins .
Notre
menu « fine gueule »
Sélection de Vins 40,00€
-L'escalope de foie d'oie
poêlée
textures de
pomme- fruit et vinaigre de pommes tardives.
...
-Le tronçon de gros rouget rôti
velouté de
navets primeurs et piquant d'oignon rouge .
...
-Le blanc de Saint-Pierre
vapeur
infusion
crèmée de chorizo et moules .
...
-Le filet d' agneau de
lait rôti
crumble
d'épaule à la cardamone et printanière de légumes.
...
-Le chariot
de nos fromages du pays
pain toasté
aux pistaches et aux noix .
...
-Le croquant
chocolat , café- noisette.
NB: Les menus sont servis par table entière
uniquement.
Dès que
possible les desserts seront modifiés pour faire la part belle
aux fruits de saison !
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Le
petit mot du chef
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Comme
annocé dans mon précédent klick notre Villa Champagne est
prête pour faire pétiller vos séjours détentes dans notre
belle région. Voici donc quelques photos de l'intérieur mais
vous pourrez d'ici une quinzaine de jours tout découvrir sur
le site internet : www.villachampagne.be.
Sachez
que nous mettrons tout en oeuvre pour que votre séjour à
Villers soit des plus agréables.
Vous
trouverez sur place des petits services "prêts" à l'emploi
pour vous faciliter la tâche...(petits plats tout prêts et
savoureux ou sevice traiteur plus gastro avec l' Hostellerie
Gilain , vins rouge blanc et bien sûr Champagne,
literie....
Salutations
gastronomiques !
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"L'AMERIVIERE"
-Notre
ami Pascal Borin, de Landrichamps, nous recommande le restaurant qui
vient s'ouvrir à Aubrives grâce aux bons soins de sa famille et plus
particulièrement de son neveu. Il s'agit de l'ancienne implantation du
célèbre restaurant Debette.
*Restaurant, accessible aux personnes à mobilité réduite.
*Salle de Séminaires.
*Salle Climatisée.
Pour info:
"L'Amérivière"
2, place Debette
F.08320 Aubrives
France
+33.324.29.55.81.
lameriviere@gmail.com
LE "CAT SAISONS"
Chez nos amis Danielle et Schelly, "le Cat Saison"
Pizzéria de toute grande qualité. Un décor "chats" séduisant et... surprenant...!
Pizza "du mois".
ATTENTION:
de nouveaux horaires d'ouverture!
59, rue Grande (juste au-dessus de l'église)
B.5575 Vencimont GEDINNE.
Réservations indispensables: +32.499.19.64.89 & +32.61.23.26.05.
.
Je suis un tout petit... et si mignon "Maine coon"
"LES CHOCOLATS D'EDOUARD"
Les Chocolats d'Edouard
à FLORENVILLE
Place Albert 1er, 36
B-6820 Florenville (Belgique)Tél. : +32 61 50 29 72
Fax : +32 61 50 29 73
leschocolatsdedouard.com
Heures d'ouverture
Mardi - vendredi : 10h00 - 18h30
Samedi, dimanche, jours fériés :
9h00 - 20h00 (21h00 en saison)
Qui est Edouard Bechoux ?
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Vers l'âge de 13 ans, Edouard Bechoux est d'abord passionné par l'art culinaire en général. C'est cependant vers ses 17 ans qu'il décidera de s'orienter plus particulièrement vers les desserts... puis, c'est lors d'une formation spécifique à leurs propos qu'il découvre le monde fascinant du chocolat. Tombé dedans, il n'en ressortira pas.
Il
s'expatriera ensuite 7 ans en Italie où il découvrira la fantaisie,
quasi sans limites. De cette expérience, il garde en mémoire qu'il ne
faut pas avoir peur d'oser innover et faire découvrir, d'oser être
unique... Là, il a pu faire du consulting pour plusieurs entreprises renommées à Bergame, Milan, Trieste, Mantova, Florence, Naples, Catania,... Ses consultances chocolat sont toujours d'actualité à travers ces entreprises italiennes.
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À son palmarès, Edouard affiche
le 2e prix du concours de dessert à l'assiette « junior » Blankenberg 1993,
le 1er prix international « assortiment de pralines » Rimini 1998. |
De retour en Belgique, il s'installe à Florenville pour fonder sa chocolaterie
« Les chocolats d'Edouard ».
A côté de celle-ci, son envie de faire découvrir son talent mais aussi de l'enseigner débouche sur l'organisation de cours et la publication sur le marketing du chocolat.
Coq de Cristal pour sa pâte à tartiner et ses pralines au sésame 2007.1er Prix du mérite artisan pour la Province de Luxembourg 2007.
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Il vino
La cucina
