"RESTOS & Bonne Bouffe""...

"LA BROCHE"
 
22, rue Grande
B.5500 Dinant
+32 82 22 82 81
 labroche@skynet.be

Monsieur Eric Fieuw, le patron au fourneau vous propose deux menus et un lunch chaque jour à midi
 JOURS DE FERMETURE: les mardi et mercredi.


"LA TABLE DE MAXIME"

• 

  

  
  

  La Table de Maxime
  23, Our
  B.6852 Our OPONT (Paliseul)
  +32 61 23 95 10
   info@tabledemaxime.be
  
  
  
  
  
  Maxime Collard vous accueille dans une ancienne bâtisse villageoise rénovée, au design actuel et dans l'esprit du terroir.
  Il vous propose une cuisine innovante faite de beaux produits aux saveurs vraies.
  
  
  

  

  
  

  

  

  

  

  

  

  

  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  

  

  
  

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  FORMULE EN SEMAINE

  
  
  

  LE MENU DU MARCHE € Servi du mercredi midi au vendredi midi.

  Mises en bouche

  Entrée

  Plat

  Dessert

  
  

  ( Le menu est servi pour l’ensemble de la table. )

  
  

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  ( Salle de séminaire équipée & salon privatif sur demande. )

  
  
  
  

  MENU DE SAISON

  Amuse-bouche	*   **
  Carpaccio de filet de faon de nos forêts Gnocchi frit de châtaigne Chutney de chou rouge et sésame torréfié	*   **
  Coquilles Saint Jacques rôtie - oeuf de caille poché Caviar avruga Pied de porc - salsifis - jus vert iodé
  Filet de bar cuit sur sa peau - jambon d'Ardennes Chicon-câpres et tomate confite - calamar Tuile de riz soufflé à l'encre de sèche	**
  Suprême de faisan farci en feuilles de chou vert Topinambour - jus monté au beurre de noisettes Ravioli de ses cuisses et foie de canard Infusion de champignons des bois	*   **
  Déclinaison autour de la mandarine Crème de pistache Sorbet chocolat blanc et noix de coco	*   **
  Mignardises

  
  

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  LES ENTREES

  Carpaccio de filet de faon de nos forêts Cnocchi frit de châtaigne Chutney de chou rouge et sésame torréfié	22 €
  Coquilles Saint Jacques rôties Oeuf de caille poché - caviar avruga Pied de porc - salsifis - jus vert iodé	26 €
  Langoustine rôtie - Tapioca de petits légumes croquants Dés de foie canard et anguille fumée	26 €
  Foie de canard poêlé - fruits secs Pain d'épices - navet boule d'or - confit de citron jaune	25 €

  
  
  

  LES PLATS

  Filet de bar cuit sur sa peau - Jambon d'Ardennes Chicon-câpres et tomate confite - calamar Tuile de riz soufflé à l'encre de sèche	32 €
  Cabillaud laqué Ecrasé de plates de Florenville Légumes de saison - beurre blanc	32 €
  Filet de faon de nos forêts - champignon des bois Figue pochée - chou rouge Sauce charcutière	36 €
  Suprême de faisan farci en feuilles de choux vert Topinambour - jus monté au beurre de noisettes Ravioli de ses cuisses et foie de canard Infusion de champignons des bois	36 €
  Râble de lièvre en croûte de saucisson d'Ardennes (servi par 2 couverts) Déclinaison de betteraves - crumble aux épices Civet de lièvre à la royale	40 €

  
  
  
  
  

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  ASSIETTE DE FROMAGES

  Assortiment de 4 fromages - pain aux noix

  11 €

  
  
  
  

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  LES DESSERTS

  Déclinaison autour de la mandarine-crème de pistache Sorbet chocolat blanc et noix de coco	11 €
  Fondant au chocolat - crème praliné Sorbet fruits de la passion	11 €
  Soufflé au Grand Marnier Salade de fruits exotiques et glace vanille	12 €
  Dame blanche - tuile croquante	10 €

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  Et aussi

 
Virginie et Michel Delgoffe
Cuisine française

Tél : +32.84.37.84.21

www.biefdelalesse.com
1, rue du Bief 
B. 5580 Villers-sur-Lesse

Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 21h
Fermé lundi et mardi sauf férié
Terrasse
PAS DE CARTES DE BANQUE
 
Ensuite,

"LE TERRE A PIES",

Qu'est ce que "Terre à Pies"?

• un bar, 
• une cave à vin,
• un restaurant,
• une salle de réunions, pour séminaires et réceptions.

La Cave à manger "Terre à Pies", le concept:

• une cave à vins qui, en plus des bouteilles à emporter, propose à manger et à boire sur place.
• un esprit rassembleur, 
• des vins de vignerons, 
• des produits d'artisans, 
• des prix raisonnables, 
• la décontraction, la convivialité, 

QUE NOUS PROPOSENT LES RESTAURATEURS?

"Notre nouvelle carte est prête. Je peux déjà vous dire que les petits-gris de Warnant sont de retour et les ramiers avec les champignons des bois font leur apparition ... . Les moules entre Terre et Mer ont rencontré un beau succès en août et on les garde à la carte en septembre tout comme le feuilleté de chèvre Tienne al Gatte, petite merveille d'équilibre et de fraîcheur (tomates du jardin, ...). Quant aux vins, de nouveaux arrivages : Magnoux 2010 du Domaine St-Antonin en Faugères, Château de l'Engarran 2009, Adélys 2011, l'Art de Maisonneuve en Montagne St-Emilion 2009 . 
Avis aux amateurs de bonnes choses ..."
Thérèse & Benoît.


Pour info:
"Terre à pies",
Hameau de Maisoncelle
B.5570 Wiesme, Beauraing.
+32.495.24.03.17

www.terreapies.com


Ensuite, "sur la Molignée",  

"LE CAFE ITALIEN"

Chez Marie-Christine Faganello
121, route de la Molignée,
B.5537 Salet WARNANT  Anhée
+33.82.61.17.19

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Vous aimerez dans ce restaurant

Depuis 50 ans, le café italien vous propose un choix de Spaghetti, Tagliatelle et Charcuteries italiennes. Chaque semaine, vous découvrirez une entrée et un plat alternatif dans les suggestions de la Nonna...L'été, profitez de notre magnifique terrasse au coeur de la Vallée de la Molignée

C'est un petit restaurant bourré de charme et dans un cadre des plus enchanteur.
Le café italien nommé aussi la baraque verte ou la cabane italienne pour les habitués vous accueille dans une ambiance détendue et familiale. Dans son cadre verdoyant inondé de soleil, venez vous offrir un voyage low cost et tout près de chez vous..

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C'est aussi 

"LA TOQUADE"

Une Toquade ?  Une adresse bien pensée, par un jeune couple plein d'idées !  Laura et Frédéric Tagnon-Pire, ont ouvert leur établissement à Crupet,  un des plus beaux villages de Wallonie, fin avril 2011. Le chef, ayant fait ses armes dans des maisons réputées comme  Le Clos Saint-Denis (2 étoiles au Guide Michelin),  L'Eau Vive (2 étoiles au Guide Michelin)  L'Hostellerie Lafarque (1 étoile au Guide Michelin),  vous propose une carte moderne, de gastronomie française empreinte parfois de senteurs venues d'ailleurs.

E-mail : info@latoquade.be
Site web : www.latoquade.be
32, rue Basse
B.5335 Crupet
 
Fermé lundi, mardi et samedi midi excepté jours fériés ou groupe
Réservation souhaitée

Lunch 

Parking privé - Terrasse au bord de l'eau l' Hôtel Le Moulin des Ramiers à proximité.


 ...et,


"L'ESPRIT DE LA TABLE &
 LA HALTE DES SAVEURS"

La patronne

Bref historique

Le Traiteur «L’Esprit de la Table» a commencé ses activités en avril 2006, La patronne, ESPRIT Eliane est une passionnée de cuisine depuis de longues années, mais elle n’avait jamais concrétisé son rêve d’ouvrir son propre établissement. D’abord en région dinantaise (Falmagne), ou elle créa un produit du terroir «La Caratourte», tourte feuilletée contenant une viande de porc et bœuf marinée dans la bière locale «La Caracole» et des épices gardées secrètes. Ce produit a été labelisé et fait partie des produits de bouche du terroir dinantais.

La devise de l'établissement

«il ne s’agit pas seulement de bien manger, mais de passer un moment agréable, dans un cadre bucolique en découvrant une cuisine du terroir et en étant reçu en hôte par un personnel accueillant et chaleureux ».

Le mot de la patronne

Que vous soyez gastronome, gourmet ou gourmand, vous trouverez toujours un plat qui mettra vos papilles en éveil.
Pour des instants particuliers (anniversaires, fêtes, repas d'affaires, team-building, etc...), n'hésitez pas à nous contacter, nous trouverons toujours un arrangement qui vous conviendra.

En espérant vous recevoir prochainement, n’hésitez pas à nous contacter pour des renseignements ou pour réserver votre table.

Le Chef pourra même réaliser des mets en fonction de vos désirs.

Pour « La Halte des Saveurs » & « L'Esprit de la Table »

ESPRIT Eliane
Chef de cuisine
 

Les horaires d'ouverture subiront des modifications dès janvier 2013:

*les jours de fermeture hebdomadaire restent les mercredi et jeudi.
*l'établissement sera fermé tous les derniers week-ends du mois.
PAS DE CARTES DE BANQUE



-SUGGESTION:
GIBIER: le cerf et le marcassin 
 
-Le menu du jour:
 le menu du jour reste à 7 €.50

-Contacts et réservations
 
"L'Esprit de la Table" et "La Halte des Saveurs"

44, le Champia

B.5570 Dion - BEAURAING

Belgique

+32.472.78.24.06

+32.82.71.49.60 
lespritdelatable@yahoo.fr
www.lahaltedessaveurs.be


 ELIANE ESPRIT ASSURE LE SERVICE TRAITEUR.

• C'est encore, 

"L'ASSIETTE ROUGE"

"l'assiette rouge" s’inscrit dans une dynamique de développement économique durable qui conjugue bon sens et respect de l’environnement. 

Les paniers

 

  Il vino

La cucina

(Emil Michel Cioran): "Espérer, c’est démentir l’avenir."

Bienvenue à "l'assiette rouge", un petit resto pas comme les autres. Un espace de convivialité vous est dédié sans prétentions ni illusions. On soigne votre faim, on chatouille votre palais et on met un peu d'ambiance.
C'est un lieu bon enfant de réflexion sur notre manière de consommer, sur notre capacité d'interagir et un bel endroit pour passer un bon moment.
C'est pour cela que la pâte - la pastasciutta - et le vin italien y règnent en maîtres.
Buon appetito.

-Rodolfo nous convie à son "Petit Resto Italien" à Felenne.

Une très bonne cuisine, un super décor et... de bons vins italiens,... à découvrir.

Ouvert le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche midi et soir.

 

"L'Assiette Rouge"

1, rue Géhenot, derrière la chapelle Saint-Pierre.

B.5570 Felenne - BEAURAING

Belgique

+32.82.61.17.47.
lassietterouge@skynet.be
www.lassietterouge.be 

• Et ensuite à Liroux,

Cette fois l' hiver est bel et bien derrière nous ...... Bonjour à vous tous , je profite du dernier assaut de l' hiver pour vous faire découvrir nos nouvelles créations gourmandes pour  le printemps qui se profile à l'horizon . Plus qu'une quinzaine de jours et nous serons déjà au week-end de Pâques ..... Composition d'asperges ;du pays et de provence         Bulot pour l'apéro:bulot cuit aux aromates       cuites et en carpaccio ,pommade d'asperges                 échalotes au beurre et herbes fraîches      blanches ,oeufs de cailles juste cuits,roquette     et salade croquante.   Asperges du pays , rougets , filet mignon de veau ,moriles ,agneau de lait ... , tous ces produits sentent bon le printemps et les beaux jours:                                   Notre menu « Fin Bec »                                                                                     Sélection de Vins 30,00€ ( 4 services)                                                     ou 35,00€ ( 5 services)                                         - La composition « croquant-fondant »                                                 autour de l' asperge verte et blanche .                                                                    ..                                      -Le coeur de filet de cabillaud grillé au parmesan                                     coulis de fêves des marais et sariette .                                                                     ...                                                 -Le mignon de veau grillé                                                 essences balsamiques , polenta truffée .                                                                     ...                                     -Le chariot de nos fromages du pays                                             pain toasté aux pistaches et aux noix .                                         (et si en plus du dessert :+14,00€)                                                             ou                                             -Le tarte feuilletée gourmande aux pommes                                         glace gingembre – raisins .                                          Notre menu « fine gueule »                                                                                                 Sélection de Vins 40,00€ -L'escalope de foie d'oie poêlée textures de pomme- fruit et vinaigre de pommes tardives. ... -Le tronçon de gros rouget rôti velouté de navets primeurs et piquant d'oignon rouge . ... -Le blanc de Saint-Pierre vapeur infusion crèmée de chorizo et moules . ... -Le filet d' agneau de lait rôti crumble d'épaule à la cardamone et printanière de légumes. ... -Le chariot de nos fromages du pays pain toasté aux pistaches et aux noix . ... -Le croquant chocolat , café- noisette. NB: Les menus sont servis par table entière uniquement.        Dès que possible les desserts seront modifiés pour faire la part belle aux fruits de saison !  Le petit mot du chef Comme annocé dans mon précédent klick notre Villa Champagne est prête pour faire pétiller vos séjours détentes dans notre belle région. Voici donc quelques photos de l'intérieur mais vous pourrez d'ici une quinzaine de jours tout découvrir sur le site internet : www.villachampagne.be. Sachez que nous mettrons tout en oeuvre pour que votre séjour à Villers soit des plus agréables. Vous trouverez sur place des petits services "prêts" à l'emploi pour vous faciliter la tâche...(petits plats tout prêts et savoureux ou sevice traiteur plus gastro avec l' Hostellerie Gilain , vins rouge blanc et bien sûr Champagne, literie.... Salutations gastronomiques ! Alain GILAIN Voici comme promis le « KLICK gourmand » de mars....Faites-nous part de vos commentaires par hostelleriegilain@skynet.be

Rue de l'Aiguigeois, 1 - 5503 Dinant-Liroux - Tél. : +32 (0)83 21 57 42 - Fax : +32 (0)83 21 12 38 site web : www.hostelleriegilain.com – email : hostelleriegilain@skynet.be

 

• Sans oublier, 

"L'AMERIVIERE"


 -Notre ami Pascal Borin, de Landrichamps, nous recommande le restaurant qui vient s'ouvrir  à Aubrives grâce aux bons soins de sa famille et plus particulièrement de son neveu. Il s'agit de l'ancienne implantation du célèbre restaurant Debette.

*Restaurant, accessible aux personnes à mobilité réduite.

*Salle de Séminaires.

*Salle Climatisée.

Pour info:

"L'Amérivière"

2, place Debette

F.08320 Aubrives

France

+33.324.29.55.81.
lameriviere@gmail.com

• Et enfin, 

LE "CAT SAISONS"


Chez nos amis Danielle et Schelly, "le Cat Saison"

Pizzéria de toute grande qualité. Un décor "chats" séduisant et... surprenant...!

Pizza "du mois".
 
ATTENTION: 
de nouveaux horaires d'ouverture!

59, rue Grande (juste au-dessus de l'église)

B.5575  Vencimont GEDINNE. 

Réservations indispensables: +32.499.19.64.89 & +32.61.23.26.05. 
 

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                             Je suis un tout petit... et si mignon "Maine coon"




 "LES CHOCOLATS D'EDOUARD"

Les Chocolats d'Edouard
à FLORENVILLE

Place Albert 1er, 36
B-6820 Florenville (Belgique)Tél. : +32 61 50 29 72
Fax : +32 61 50 29 73 
leschocolatsdedouard.com

Heures d'ouverture
Mardi - vendredi : 10h00 - 18h30
Samedi, dimanche, jours fériés :
9h00 - 20h00 (21h00 en saison)

 Qui est Edouard Bechoux ?

Vers l'âge de 13 ans, Edouard Bechoux est d'abord passionné par l'art culinaire en général. C'est cependant vers ses 17 ans qu'il décidera de s'orienter plus particulièrement vers les desserts... puis, c'est lors d'une formation spécifique à leurs propos qu'il découvre le monde fascinant du chocolat. Tombé dedans, il n'en ressortira pas. Il s'expatriera ensuite 7 ans en Italie où il découvrira la fantaisie, quasi sans limites. De cette expérience, il garde en mémoire qu'il ne faut pas avoir peur d'oser innover et faire découvrir, d'oser être unique... Là, il a pu faire du consulting pour plusieurs entreprises renommées à Bergame, Milan, Trieste, Mantova, Florence, Naples, Catania,... Ses consultances chocolat sont toujours d'actualité à travers ces entreprises italiennes.

À son palmarès, Edouard affiche le 2e prix du concours de dessert à l'assiette « junior » Blankenberg 1993, le 1er prix international « assortiment de pralines » Rimini 1998.

De retour en Belgique, il s'installe à Florenville pour fonder sa chocolaterie
« Les chocolats d'Edouard ».

A côté de celle-ci, son envie de faire découvrir son talent mais aussi de l'enseigner débouche sur l'organisation de cours et la publication sur le marketing du chocolat. Coq de Cristal pour sa pâte à tartiner et ses pralines au sésame 2007.1er Prix du mérite artisan pour la Province de Luxembourg 2007.

Après la journée anniversaire à Feschaux

 

 -Le dimanche 18 novembre 2012, nous étions cinq cavaliers à la journée anniversaire organisée à Feschaux par "Les Compagnons du Chien" et sa présidente, notre amie Renée Viscardy.

Une belle manifestation  avec la présence d'Alain Goffinet, l'aumonier des Gens du Voyage qui officiait et des "Veneurs de la Meuse" avec leur président Jean-Claude Aubreby qui rehaussaient de leur présence la manifestation.

Comme l'itinéraire qui relie Landrichamps et notre région jusqu'à Feschaux n'offrait guère d'intérêt, nous avons "limité les dégâts" en amenant nos chevaux en vans et en démarrant de Maisoncelles pour un itinéraire total d'environ 10 KM.

Un trajet aller sans problème malgré un crachin glacial sous l'éolienne sur le chemin qui remontait "vent dans le nez" sur Finnevaux: arrivés à Feschaux, ce sont les soupes à l'oignon qui ont fait l'objet de notre choix, délaissant de la sorte nos habituels"Orval".

Un retour en direct sur un chemin davantage "protégé" du vent et une arrivée en forme chez nos amis Fauve et Steeve où notre petit groupe s'est disloqué, devant cette fois... une paire d'"Orval"!

Comme d'habitude, une ambiance "sympa" chez Renée et ses amis...

A l'an prochain, pour le... 10e année des "Compagnons du Chiens"! Pas mal de chevaux, notamment ceux des cavaliers de Famenne et l'attelage de Laurent Berthe, et sa flasque de 52 (merci, Laurent !), de nombreux chiens, notamment quelques superbes Tervueren...!

FELICITATIONS RENEE & @ +.